Kada prvi put otvorite vaš puter imaće kremast i blago kiselkast ukus pavlake. Tokom vremena bakterijske kulture će da se razvijaju što će dodatno produbiti ukus, puter će poput sira nastaviti da zri. Ovo je tipična karakteristika putera od fermentisane pavlake.

Godišnja doba, ono što krave u različitim periodima jedu, bitno utiče na to da li će puter menjati svoju boju, strukturu ali i ukus.

Leti, mlečne masti sadrže više tečnosti zbog čega će i sam puter biti maziviji, a zbog beta karotena u travi koju krave u većoj meri tada pasu, boja putera će biti žuća.

Zimi, mlečne masti su čvršće pa će i sam puter biti za nijansu manje maziv ,a zbog nedovoljno sunca, boja će biti belja.

Na sve ovo ne možemo, niti želimo da utičemo.

U skladu sa prirodom.